本篇文章给大家谈谈家常红烧鱼做法
，家常以及家常红烧鱼的红烧做法对应的知识点
，文章可能有点长
，法家法但是常红希望大家可以阅读完，增长自己的烧鱼知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的红烧问题，不要忘了收藏本站喔。法家法

本文目录

1. 川香红烧鱼家常做法
2. 乡村食叔红烧鱼的常红家常做法
3. 盐城家常红烧鱼做法

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料 ：鲤鱼1条、烧鱼姜末5克 、家常蒜末5克、红烧花椒10颗、法家法干红辣椒4个 、常红大葱1节 、烧鱼小葱2根、料酒10克 、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

2 、活杀鲤鱼去掉内脏 ，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味 。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉
，码味5分钟。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用 。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 
，尽管这比较有挑战性。煎好的鱼乘到盘子里待用 。

3 、生抽 ，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。

4 、锅内下新油 ，爆香姜末蒜末花椒
，红辣椒和大葱。再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼 ，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水  ，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身
。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘 。

乡村食叔红烧鱼的家常做法

食材

草鱼400克，姜1块，大葱1段 ，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个 ，小米椒3个。

步骤

1.先把草鱼洗净后切成块 ，姜1块切片
，大葱1段切粒 ，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。

2.把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片 、胡椒粉1克 、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。

3.再另取一个碗 ，加入醋半勺 、生抽1勺
、蚝油1勺 、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁 。

4.锅中放油 ，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用 
。

5.接着锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块 、青尖椒圈
、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀 ，倒入酱汁。大火烧开后转中火
 ，煮至汤汁浓稠，最后盛出后撒上葱花即可
。

盐城家常红烧鱼做法

1把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2切好葱，姜 ，蒜，辣椒 。

3把鱼用少许盐 ，料酒
，姜片
，白胡椒粉腌制10分钟。

4锅里倒油煸香葱姜蒜 。

5炒香后然后再加入豆鼓和豆瓣酱继续炒香。

6把腌制好的鱼放入锅内。

7倒入适量的清水 ，加入适量盐，白糖 ，料酒，盖上锅盖慢烧。

8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花 ，完成。

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